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廣西壯族自治區(qū)，以其豐富的自然資源和深厚的文化底蘊聞名于世，當?shù)貍鹘y(tǒng)美食那隆臘鴨近日迎來了生產技術的全面革新。此次技術革新發(fā)生在廣西崇左市江州區(qū)，時間定為2023年10月。在那隆臘鴨制作技藝被列入第九批自治區(qū)級非物質文化遺產代表性項目名錄之后不久，相關企業(yè)和研究機構開始著手對傳統(tǒng)制作流程進行現(xiàn)代化升級改造。

那隆臘鴨的傳統(tǒng)制作工藝源遠流長，其獨特之處在于全程不使用煙熏，而是通過自然風干和日曬方式使鴨肉干燥而富有彈性。隨著科技的進步和市場的需求增加，這一傳統(tǒng)技藝面臨著規(guī)模化生產的挑戰(zhàn)。為此，當?shù)卣c企業(yè)投入了大量研究與開發(fā)資源，力求在保持傳統(tǒng)風味的同時，提高生產效率和產品質量。

改革的核心在于烘干技術的革新。引入了先進的溫濕度自動控制系統(tǒng)，確保臘鴨在最佳環(huán)境下完成干燥過程。新系統(tǒng)可以根據(jù)不同的氣候條件自動調整烘干環(huán)境，有效避免了傳統(tǒng)自然晾曬過程中不穩(wěn)定因素的干擾。同時，為了進一步優(yōu)化生產效率，采用了層架式烘干解決方案，使得每一只臘鴨都能均勻受熱，大大縮短了生產周期，從傳統(tǒng)的15-20天縮短至僅需幾天。

除了技術上的革新，那隆臘鴨的生產還保留了大量手工操作，特別是在腌制和涂抹調料的環(huán)節(jié)。這種結合現(xiàn)代技術與傳統(tǒng)手工的方法，不僅提升了產品質量，也為當?shù)貏?chuàng)造了更多的就業(yè)機會。

這次技術的革新不但使得那隆臘鴨的產量和質量得到了顯著提升，也對當?shù)氐慕洕l(fā)展產生了積極影響。據(jù)統(tǒng)計，新技術的應用使得那隆臘鴨的年銷售額增長了20%，為當?shù)亟洕⑷肓诵碌幕盍Α?/p>

展望未來，廣西壯族自治區(qū)計劃將這一創(chuàng)新技術推廣應用到其他特色食品的生產中，以期帶動整個地區(qū)的食品工業(yè)升級和經濟發(fā)展。那隆臘鴨的成功轉型，不僅保留了傳統(tǒng)文化的精髓，更為傳統(tǒng)產業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了可行的模式和寶貴的經驗。

（XXX報道）